on (time)

on используется с днями и датами:

• дни недели: on Monday, on Fridays
• даты: on 5 May, on my birthday, on Christmas Day

I have a meeting on Monday. Her birthday is on 5 May. We don't work on Sundays. The shop opens on 1 June.

Если день уточняется частью суток — по-прежнему on: on Monday morning, on Friday evening (а не in). Сравните с at (точный час) и in (месяц/год без указания дня).